春天是我最喜欢的季节，天气温暖空气清新，虽美好却也转瞬即逝，那些独属于春天的时令美食也即将退场，顺时而食，是老祖宗留下的智慧，抓住春日的小尾巴，大家记得要使劲吃这三道时令鲜味，每一口都是大自然的馈赠，错过了要再等一整年！别不懂吃！
第一道:葱油蚕豆
暮春的蚕豆格外软糯清甜，它与香葱搭配是经典绝妙的滋味，也是老上海人春日必食的美味，绿油油的小葱点缀在鲜嫩的蚕豆中间，光是看颜色就已经让人食欲大开了。
展开剩余70%具体做法：
做这个蚕豆需要用到小葱，小葱的葱白和葱绿部分要分开，油锅烧热先把蒜末和葱白部分炒香，然后加入蚕豆，千万不要炒久，随便翻动几下久可以加入清水，加少许盐，一大勺糖，把蚕豆彻底焖熟，最后撒上葱绿部分，翻炒均匀即可出锅，在正宗的老上海葱油蚕豆做法中，糖可是它的灵魂，千万不要省略哦！
第二道：小竹笋炒鸡蛋
时令不等人，作为春日的第一鲜，大家一定要尝试一下小竹笋，谷雨过后正是小竹笋纷纷萌发的时候，现在的小竹笋又嫩又便宜，做法简单各个惊艳，最经典的还要属和鸡蛋搭配，南方人的餐桌上必少不了一道小竹笋炒鸡蛋。
具体做法：
小竹笋中含有大量的草酸，需要提前焯水去除草酸，也能去除小竹笋的涩味，只留脆嫩清甜，焯好水的小竹笋用刀切碎，油锅烧热先下入小竹笋，炒去水汽，然后淋上鸡蛋液，待蛋液凝固后翻面，调味来点盐，能吃辣的再加适量辣椒粉，小葱，翻炒均匀即可出锅，鲜嫩下饭！
第三道：沙葱炒羊肉
作为一种来自西北大漠的小众时令菜，沙葱的鲜美也正在被越来越多的人熟知，它脆嫩清香，像韭菜又像小葱一样的口感，总是能在入口那一刻就把食客征服，于是这个隐藏的宝藏你一定不要忽略，沙葱价格比一般的蔬菜要贵，但是绝对值得尝试。
具体做法：
油锅烧热，下入蒜片和新鲜的嫩羊肩肉片，翻炒至羊肉变色，然后加入沙葱和红辣椒丝，沙葱大概切成约5厘米的段即可，简单翻炒，看到沙葱变软即可出锅，调味只需一点盐即可，原汁原味鲜香脆嫩，这道菜是名副其实的鲜，遇到了一定要尝尝。
看到这里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下来动动您发财的小手，欢迎给文章点赞，关注或者转发。发布于：江西省